Kramtydamas triušio ausį su kailiu, šuo netaps kraugeriškas
Visiems devyniems šiuo metu dirbantiems darbuotojams Ķepa Raw Foodgyvūnų maisto parduotuvės ir sandėlis, turi savo šunį. Ir tai yra nerašyta šio šeimos verslo savininkų sąlyga – kad visi kolektyve tikrai suprastų gyvūnų poreikius ir gebėtų apie juos bendrauti. "Aš sakau, kad mūsų klientas yra ne žmogus, o šuo. Taip, katė irgi. Viską, ką duodate šuniui, kuris ėda maistą, galite duoti ir katei", – pasakoja. Ķepa Raw Food kūrėja, idėjų nešėja Lāsma Cimere, tačiau jos vyras Uģis priduria, kad taip nutinka ir jų pačių namuose: gaminius išbando šuo – Cane Corso veislės šuniukas Rumi, o katė – Devon Rex Kiwi.
Ogrėniečių įmonė buvo sukurta tuo metu, kai šviežias šunų šėrimas dar buvo kažkas naujo ir neįprasto. Tais laikais, kaip šviežių maisto (ar žalio maisto) produktų platintojai, jie kone maldavo prekeivius, kad juos priimtų, o dabar Ķepa žmonės susiranda patys. Pirkėjai tapo labiau išmanantys ir išmanantys apie naminių gyvūnėlių šėrimą po BARF (Biologiškai tinkamas žalias maistas) maisto filosofijos principai, kuriuose teigiama, kad šuo turėtų maitintis biologiškai tinkamu, žaliu, subalansuotu maistu – daugiausia raumenų mėsa, subproduktais, kaulais, papildytais daržovėmis, jogurtu, kiaušiniais. "Šuo nėra šiukšlių kibiras ar kiaulė likučiams šerti. Išaugo naminių gyvūnėlių vaidmuo žmonių gyvenime, o šeimininkas turi būti atsakingas už savo šunį. Man šuo verčia judėti, aš su juo kalbu. Šuo prisiima šeimininkų skausmą. O jei žmogus dirba su gyvūnais, tai jau nebe tik darbas", – sako Lāsma.
Krizė kaip pradžia
Lāsma yra latvių kalbos ir literatūros mokytoja, ugdymo metodininkė ir karjeros konsultantė, mokykloje dirba 23 metus. Uģis visą gyvenimą buvo verslininkas, daugiausia medienos apdirbimo srityje. Čia reikia pridurti, kad abiem niekada netrūko kūrybinių idėjų, kurias būtų galima įgyvendinti lygiagrečiai su pagrindiniu darbu. "Mes tiesiogine prasme virėme muilą, atsivežėme arbatos iš Indijos. Kelionėse matome ką nors įdomaus. Man, kaip mokytojui, visada būdingas nerimas. Vadovavau jaunimo nevyriausybinei organizacijai O kambarys, rašė projektus, dirbo savivaldybėje. Dar turėjome kavinę „Puce cep“, kepėme burbulinius vaflius, davėme darbo patirties neturintiems jaunuoliams. Dabar esu sertifikuota pirtininkė, taip pat sertifikuota gyvūnų mitybos specialistė. Man įdomu padėti žmonėms. Bet CV geriau niekam nerodyti, viduje tiek daug, kad atrodo keista, įskaitant vitrinas, dovanų pakavimas, floristika, sekretorė, tarnautojas, visokie kursai, taip pat domiuosi taro kortomis ir astrologija“, – juokiasi trijų sūnų mama, ĶEPAS kūrėja ir vadovė Lāsma.
Tačiau prieš septynerius metus, kai jauniausias sūnus pradėjo lankyti 1-ą klasę, Lāsma patyrė krizę, vidinius pokyčius ir asmenybės lūžį. „Atrodė – na, taip, tu geras mokytojas, bet kiek gali apie tai papasakoti, Raini? Tuo pačiu metu buvo ir vegetacinės distonijos, depresijos metai. Būdamas 43-ejų, išeidamas iš darbo tokioje būsenoje ir su klausimu, ką toliau daryti gyvenime, jautiesi pasimetęs. Taip, turi daug žinių, bandžiau pradėti kitose mažose verslo srityse ir baigiau vadybos studijas. daugiau apie tai, kas vyksta namuose“. Lāsma pasakoja. Šeimai nebuvo lengva, nes Uģis darbe susidegino, o sūnui diagnozuota disleksija.
Atsižvelgiant į visa tai, Lāsma taip pat pirmą kartą rimtai pagalvojo apie blogą labradoro lordo šeimos sveikatą. Šuo sirgo diabetu, insuliną vartojo kasdien. Išklausę veterinarijos gydytojos patikėjo sausu maistu, bet galiausiai Lords išdžiūvo, svėrė tik 23 kg, taip pat apako. Prieš pat gyvūno mirtį Lāsma pakluso vidiniam impulsui ir jį įsigijo per pažįstamus Cane Corso šuniukas. Tačiau netrukus paaiškėjo, kad Koras, kaip neteisingai sukergtų šunų palikuonis, turi ir sveikatos problemų – t.y. „vyšnios akis“, kurią teko operuoti. Klinikoje Kor liko vienas, nukrito nuo stalo ir susižalojo rageną. Šuo buvo šeriamas veisėjų rekomenduotu sausu ėdalu, tačiau gyvūnas pradėjo labai save kasyti, draskyti iki kaulų smegenų. "Pradėjau sau kelti klausimus – kas tai? Kodėl? Ir pradėjau ieškoti atsakymų šunį šerdama", – pasakoja Lāsma.
Tuo metu Latvijoje trūko informacijos apie šviežią šėrimą, pirmą kartą susisiekta su veterinarijos gydytojais ir mitybos specialistais Ukrainoje, vėliau – JAV. Lāsma nuėjo į turgų žalio ėdalo Koram, bet nebuvo tikra dėl įsigytos mėsos kilmės ir kokybės. Ir gimė Lāsmai idėja – reikia vienos vietos, kur žmogus galėtų ateiti ir nusipirkti natūralių, šviežių pagrindinių produktų savo šuniui, taip pat skanėstų be sojos, želatinos, dažiklių. 2019 metais Zimmerių šeima atsidarė Ogrėje Ķepa Raw Food parduotuvė.
Vilko dieta, šunų pyragaičiai
Kor buvo aiškus mitybos pakeitimo poveikio pavyzdys. Šuns sveikata greitai pagerėjo. Visa jo brolių ir seserų vada turėjo įvairių patologijų, be to Cane Corso veislės silpnybė – širdies nepakankamumas, su kuriuo Kor visai neseniai, būdamas beveik aštuonerių, iškeliavo į kitus medžioklės plotus. Aklas ir kurčias, bet oda spindi kaip deimantas, – sako Uģis. Šiuo metu į šeimą atėjo trijų mėnesių Rumi. Mūsų apsilankymo metu šuniukas sotus, saldžiai miega šeimininko kabinete po stalu, į svečius nereaguoja, o Lāsma turi paimti ją ant kelių fotosesijai.
Šviežio maisto verslo pradžioje artimieji juokėsi iš Zimmerio idėjos – šunys valgys geriau nei žmonės! Lāsma gūžteli pečiais: beveik taip, jei išstudijuoji produktų sudėtį. Nors mėsėdžio šuns, ėdančio lapus ir žolę, samprata vis dar gyva, iš tikrųjų tai yra tokia dieta, kurią gamtoje valgė šuns protėvis vilkas. Šuns vidinė struktūra ir organai vis dar yra kaip vilko. Iš pradžių apie Ķepa Raw Food pirkėjai tapo sergančių ir alergiškų augintinių savininkais, tačiau dabar ateina ir sveikų keturkojų, be to, veterinarai linkę čia siųsti šunis, kurie negali susidoroti su sveikatos komplikacijomis. Lāsma mano, kad gerėja ir pačių veterinarijos gydytojų žinios bei atvirumas šviežiam šėrimui, ko iš pradžių nebuvo, nes dalis šių specialistų yra specifinio sauso maisto platintojai. „Siūlome natūralią mediciną, nes mityba mūsų supratimu yra medicina“, – sakė Lāsma.
Šiuo metu Ķepäs turi parduotuvę Ogrėje, parduotuvę Ågenskalns turguje Rygoje ir internetinę parduotuvę Kepafood.lv. Asortimentas išaugo iki devynių produktų linijų, iš viso apie 300 produktų. Tuo pat metu „Cimmeri“ parduoda juos kaip platintojus kitose parduotuvėse, veterinarijos klinikose, įėjusi prieš pusantro mėnesio Rimi tinklas, neseniai pradėjo bendradarbiauti Varžtas, leidžianti užsisakyti šviežio ėdalo gyvūnams taip pat, kaip ir žmogaus maistą. Visa tai pareikalavo daug atkaklaus darbo, prakaito ir ašarų. "Kiekvienas gaminys yra pasiekimas. Niekas taip nesidžiaugė, kad parduodamas kalakuto pėdas ar triušių galvas, kaip aš", – šypsosi Lāsma. Įmonė dirba su europietiška produkcija, ieško ir kreipiasi į žalio ėdalo gamintojus parodose užsienyje, daugelis gamina ir pagal savo specifikacijas. Letena receptai. Užmegztas geras, stabilus bendradarbiavimas su partneriais Lenkijoje, Graikijoje, Ispanijoje. Latvijoje pamažu atsiranda ir žalio ėdalo, tačiau čia problema – mėsos gamintojų trūkumas, o „Cimeri“ taip pat turėjo prastos bendradarbiavimo patirties.
Jie Ķepas pradėjo kaip pora, patys remontavo patalpas, viską darė savo rankomis, išgyvena be paskolų ir pagalbininkais įtraukė sūnus. Didelė parama buvo dalyvavimas LIAA Ogres verslo inkubatoriuje, kuris suteikė mokymus ir finansinę paramą. "Žinoma, noriu uždirbti milijoną, bet pirmiausia noriu įnešti indėlį į visuomenę. Kad augintiniai galėtų gauti šviežių produktų, kurie tikrai būtų kokybiški, natūralūs, saugūs, patikrinti", – sako Lāsma.
Laikui bėgant Ķepas taip pat apaugęs kitais naudingais naminiams gyvūnėliams daiktais. Parduotuvėse taip pat prekiaujama petnešomis, pavadėliais, šunų žaislais, teikiamos gyvūnų mitybos konsultacijos, teikiamos šunų kineziterapeuto paslaugos. O Lāsma pagal užsakymą ruošia ir individualius šventinius tortus šunims ir katėms, kuriais daugelis šeimininkų renkasi pamaloninti savo augintinius per gimtadienius ar panašiai. Pernai „Lāsma“ pagamino 167 tokius šaldytus pyragus iš šviežių ingredientų. Didžiausia buvo 15 šunų stovyklai.
Artimieji nebejuokiasi
Įmonės augimas – tai ne sėkmės istorija, o sunkaus darbo ir lemtingų atsitiktinumų istorija, kuri įvyko reikiamu momentu, tikina Uģis. Pavyzdžiui, skambutis iš Ågenskalno turgaus į Lāsmą su kvietimu apsipirkti. Vėliau ji išaugo į nuolatinę parduotuvę ir nuolatinių klientų skaičių. Panašiai viskas netikėtai gerai sutapo ir su patalpų išplėtimo galimybėmis Ogrėje.
Lāsma apibūdina, kad jo įmonėje yra emocijų, nerimo ir ilgalaikio kiekvieno sprendimo pasverimo. Lāsma ilgai priešinosi neseniai sukurtai elektroninei parduotuvei, nes manė, kad dar per anksti. Labiausiai dėl to, kad žmonės vis dar neturi pakankamai žinių apie žalią maistą, perėjimą prie jo ir jo principus. "Jei šuo visą laiką valgė sausą maistą, tai vieną dieną įdėjus šviežios mėsos, šuo viduriuos ar net vems. O kas, žmonių manymu, bus kaltas? Parduotuvė! Ne šuns kasa", – nuogąstavimus dėsto Lāsma.
Ji Letena uoliai rašo tinklaraštį apie žalią ėdalą svetainėje, kad šviestų visuomenę. Palyginti su pirmaisiais metais, dabar parduotuvėse nebereikia tiek daug investuoti į pasakojimą ir paaiškinimą, nes žmonės dabar geriau supranta. Uģis juokiasi, kad vienas iš privalumų yra tas Letena į parduotuves galite įeiti su šunimis - keturkojai tada iš lentynos ištraukia atitinkamą dėžutę: tai man, prašau!
Tačiau stereotipai taip greitai neišnyksta. Kartais pirkėjai nustemba, kad atidarius įsigytą pakuotę su vištų galvelėmis jos atrodo tikrai natūraliai. Arba, pavyzdžiui, klientas nusiminęs, kad nusipirko „pilvuką su šūdu viduje“ arba mėsą su kirmėlėmis. Tada skambina Lāsma ir kantriai paaiškina, kokie procesai vyksta bet kurio padaro skrandyje ir kaip greitai musė gali dėti kiaušinėlius ant atitirpusios mėsos, padėtos prie atviro lango. Kalbant apie žalią ėdalą, priešingai nei sausas, tai yra dalykai, kuriuos turi žinoti klientas, o prekybininkai turi tikėtis aukštesnių reikalavimų, kaip šį maistą laikyti.
Kitas klaidingas supratimas kyla iš žmonių, priskiriančių žmonių reakcijas šunims. Pavyzdžiui, šuniui nereikėtų duoti vištienos filė, nes ji „tuščia“, pagrindinė vertybė – raumenų mėsa, sausgyslės. „Kai vilkas įkanda elniui miške, jis pirmiausiai suėda ir vidurius – viskas yra, bakterijos, vitaminai, o likusieji kartais net nepaliečiami“, – sako Uģis. Kaip ir gamtoje, taip pat galite duoti šuniui gyvūnų „dalelių“ su visomis plunksnomis arba šaldytą mėsą, kuri papildomai išvalys dantis ir gomurį. „Ir didžiulis kliedesys manyti, kad jei šuo sugraužs gauruotą triušio ausį, jis taps agresyvus, ištroškęs kraujo ir suės kambarinį triušį“, – sakė Lāsma.
Artimieji nebejuokiasi iš verslo. Letena savininkai norėtų dar labiau išsilavinusios visuomenės, teisės aktų, kurie reglamentuotų šviežią gyvūnų ėdalą pagal jo esmę, o ne kaip sausą maistą, taip pat lengvesnės mokesčių naštos smulkiesiems verslininkams. Tačiau aišku, kad Letenose abu jaučiasi patenkinti. "Savo versle galiu daryti ką ir kaip noriu, be ribų. Mokytis reikia visą laiką. Ir yra tam tikras žalio ėdalo misijos jausmas", – sako Lāsma. "Gyventi be visų šių pastangų – mes taip nemokytume, nebūtų įdomu. Tai gyvenimo būdas. Griūkite ir kelkitės", – reziumuoja Uģis.
Nuotrauka: Kristaps Kalns, Daily media.